Stevia rebaudiana contient des  édulcrants intenses naturels. Leur fort pouvoir sucrant (jusqu'a 300 foi celi dusucre) suscite l'interet comme alternative au sucre.

En 2006 l'OMS a conduit une évaluation approfondie qui n'a révélé aucun effet cancerigène. Ila été montré que le stéviosd estun prinice actif chez les patients souffrant d'hypertensio oue diabète de type 2. (d'autres études sont nécessaires pourdeterminer le doage approprié. Des millin de Japonnais l'utilisent depuis trente ans sans aucun effet secondaire .